Existuje mnoho způsobů, jak přistupovat k fotografování jídla a pití, od velkých rozpočtových focení s kadeřníky a složitých nastavení osvětlení až po nastavení nízkorozpočtového přirozeného osvětlení. Které nastavení byste si vybrali pro formální focení v restauraci? Úspěšně jsem udělal oba typy focení, ale v tomto konkrétním příkladu vám ukážu super nízkorozpočtové způsoby, jak vytáhnout profesionální a chutně vypadající fotografie jídla vhodné pro jídelní lístek.
Stručné informace o klientovi
Tento klient se sídlem v Seattlu je americká restaurace, která jde novým směrem s najímáním nového kuchaře a jeho rozhodnutím předělat nabídku do jednoho s výraznou jižní a kreolskou chutí. Tento klient potřeboval 10–20 fotografií z menu pro použití ve své tiskové zprávě oznamující snahu o rebranding. Dříve jsem fotografoval jejich interiéry a věděl jsem, že multi-pokojová restaurace a bar byly v celé restauraci vinobraní s různým pozadím, vzory a schématy osvětlení. Na základě rozpočtovaných zdrojů pro toto natáčení jsem se rozhodl, že z toho nebude velká produkce s kadeřníkem, a rozhodl jsem se pro nízkorozpočtový přístup.
Plánované nastavení
Zpočátku jsem plánoval jednoduché nastavení osvětlení pomocí blesku Canon 580 EX-II Speedlite, protahovacího deštníku, kapesních průvodců a kompaktního světelného stojanu Manfrotto 5001B Nano. Toto je moje oblíbené relativně kompaktní a cenově dostupné nastavení osvětlení pro vše od rychlých portrétů po fotografování jídla a pití. Když jsem se však dostal na místo, uvědomil jsem si, že mi chybí rozhodující část mého nastavení: adaptér pro montáž blesku a deštníku, což znamená, že jsem neměl žádný způsob, jak připojit svůj blesk a deštník k osvětlovacímu stojanu. Jejda … čas improvizovat!
Skutečné nastavení
Jelikož jsem předtím fotografoval interiéry místa konání a věděl jsem, že existují dvě oblasti s bohatým přirozeným osvětlením: barová oblast u předního vchodu s velkými okny od podlahy ke stropu a velká místnost se skleněnými panely na strop. Naštěstí to byl v Seattlu typický zamračený den, takže stropem protékalo pěkné rozptýlené přirozené světlo, takže tyto dvě oblasti byly dokonalým místem pro fotografování jídla a pití bez blesku nebo vnějšího osvětlení.
Pokud jde o vybavení, všechny tyto fotografie jsem pořídil fotoaparátem Canon 6D a objektivem 24-70 mm f / 2,8. 580 EXII Speedlite jsem také používal příležitostně, když jsem potřeboval doplňkové světlo.
Komponování a fotografování
Fotografuji spoustu interiérů restaurací a ve výsledku jsem se dozvěděl, že do designu prostoru je spousta myšlenek a strategií. Výsledkem je, že rád najdu odlišné prvky restaurace, které se spojí s fotografiemi jídla, které vytvořím. To dělá dvě věci: 1) zdůrazňuje jedinečné vlastnosti, na kterých designér nebo architekt strávil spoustu času prací, a 2) začlenění aspektů jedinečných pro restauraci umisťuje pokrmy do různých atmosfér, čímž vytváří rozmanitější snímky.
Fotografie v baru
Začal jsem dvěma předkrmy a koktejlovými pokrmy a vyfotografoval je v baru, který byl přirozeně osvětlen obrovským oknem od podlahy ke stropu. Vrchní deska z bílé žuly pěkně kontrastovala s teplými barvami jídla a pití. Tento první snímek jsem pořídil na f / 4, aby byly hlavní prvky skla a mísy ořechů většinou zaostřené. Prvních pár výstřelů vypadalo, že jim chybí nějaká hloubka, a tak jsem z rozmaru přesunul párování před misku citrusových plodů umístěnou u baru. Barva a umístění plodů skončily jako pěkné komplimentující prvky, které přispěly k obrázku níže.
Toto druhé jídlo, které bylo vystřeleno na tyč, bylo prezentováno na velmi dlouhém dřevěném prkénku. Ve skutečnosti to bylo na tak malý předkrm příliš dlouhé a tento problém jsem vyřešil zvětšením obrazu a snímáním f / 3,2, abych se soustředil na hlavní prvek: robustní krevetová remoulade na vrchu chleba!
Fotografie v jídelně
Další zajímavou částí restaurace, která nabízela pěkné, i když temnější osvětlení, byla jídelna. Díky osvětlenému zrcadlu za kruhovými sedadly kabiny a světlému dřevěnému stolu to byl skvělý prostor pro koktejlové záběry. Tento konkrétní nápoj byl natočen na f / 2,8, aby sklo a jeho prvky zůstaly v centru pozornosti a aby se pěkně rozostřilo pozadí zrcadla.
Fotografie na terase
Nakonec většina fotografií z jídla a pití, které jsem pořídil, byla pořízena ve výše zmíněné kryté terase v zadní části. Jak vidíte na obrázcích níže, prostor má obrovský skleněný strop, cihlové zdi, dlouhé barevné piknikové stoly a pěkně strukturované dřevěné podlahové panely. Všechny tyto prvky vytvářely skvělé textury a pozadí pro natáčení každého pokrmu v různých prostředích.
Saláty mohou být při natáčení trochu složité, protože na ně může být tolik konkurenčních prvků, na které se můžete zaměřit. V případě tohoto kapustového salátu jsem zvolil clonu f / 5,6, abych se ujistil, že je v ohnisku více částí salátu než strouhaný sýr a hořčičná semínka.
Vítězem všech těchto misek byl tento velkolepý smažený kuřecí předkrm připravený od nuly s rýží a fazolemi. Opět spousta různých částí tohoto jídla soutěží o pozornost, takže jsem použil clonu f / 8, abych se ujistil, že nejdůležitější části jsou jasně zaostřeny.
Zabalit
Celkově mi toto focení 10 pokrmů, každé spárovaných s koktejly, trvalo asi dvě hodiny, než jsem je vyfotografoval. Měl jsem trochu problém zapomenout na jeden klíčový kus mé osvětlovací sady, ale díky velkému přirozenému osvětlení a používání mého praktického blesku 580 EXII Speedlite jsem dokázal improvizovat. Všechny fotografie byly podrobeny lehkému zpracování po zpracování a byly klientovi předány následující den.
Co myslíš? Je sada osvětlení nezbytná pro profesionální fotografování jídla, nebo je cestou přirozené osvětlení?