Jde ruku v ruce s předchozím tématem cestovní fotografie: Jídlo, to se děje v zákulisí. Někteří budou považovat jídlo a přípravu jídla za stejné a vyfotografovat je jako takové. Ale často jsem zjistil, že obřad, dovednosti, umění a srdce, které jde do vytváření jídla, si zaslouží svou vlastní kategorii.
Zatímco fotografování jídla na silnici může být docela snadné (je to umístěno přímo před vámi nebo ho popadnete z košíku), natáčení přípravy jídla bude vyžadovat trochu větší houževnatost. Budete se muset dostat do zákulisí a často kuchyňskými dveřmi, abyste se dostali dolů, odkud pochází vaše jídlo. Většinou jsou skvělým místem k zahájení předchozí techniky úsměvu a zdvořilého dotazování. Pokud je to vozík s potravinami na ulici nebo trh, kde je vše na otevřeném prostranství, vždy se ocení, když si nejprve vyzkoušíte jízdné. Neodradím vás, abyste prostě chodili a stříleli, ale zjistil jsem, že dostanu lepší odezvu, když jsem se zastavil a provedl nákup, sdílel úsměv a projevil skutečný zájem o to, co se vaří.
Restaurace mohou být úplně jiný ořech. Ve vyspělejších zemích, s jejich přísnými pravidly a obavami o zdraví, může dostat se do kuchyně nějakou práci. Dobrým prvním krokem je, když si pochutnáte na skvělém jídle, požádat o setkání s kuchařem. Nic se neodvážilo, nic nezískalo. Pokud je kuchař zaneprázdněn, je zaneprázdněn. Někdy ale přijdou mluvit do obchodu. Každý má ego a mnozí z nás rádi slyší komplimenty o naší práci, zvláště když se do ní vléváme. Jste-li dobrý konverzátor, může vám být umožněno vklouznout do kuchyně. V zemích třetího světa bude mezi kuchyní a jídelnou menší bariéra. Může to vyžadovat pouze prosté požádání číšníka, pokud je fotografie v pořádku.
Dalším skvělým způsobem, jak získat cit pro přípravu jídla, je couchsurfing. Couchsurfing je akt pobytu v něčí domácnosti, ať už na gauči nebo náhradní posteli, když jste na cestách. Měl jsem velké štěstí s webem couchsurfing.org (i tam jsou další) na nedávné cestě do Maroka. I když doma nemám mnoho fotografií, byl jsem v kuchyni vítán, když jsem sledoval, jak matka domu připravuje ohromné, lahodné kuskusové jídlo. Nebyla to nějaká metoda kuchařské knihy, byl to prostě způsob, jakým ji týden co týden vyráběla pro svou rodinu, a bylo potěšením se do ní zapojit. Vařená na kempovacích sporácích se dvěma hořáky s vícenásobným praním a napařováním a dalšími technikami, které nepoužívám, bylo potěšením spatřit a mám několik rychlých momentek matky v akci.
Je pravděpodobné, že pokud nejste venku na horkém slunci trhu pod širým nebem, bude to temné. Odolajte nutkání použít blesk. Nakonec možná budete muset, ale vaření je aktivní, živá událost, proto nechte své obrázky trochu rozostřit (tedy rozostření pohybu, tedy ne vše). Cvičte doma s vyššími ISO, abyste zjistili, co je pro vás přijatelné. Občas jsem našel velké štěstí s ISO až 6400 a efektně jsem použil zrno v obrazu. Pokud jste v malém prostoru, dávejte pozor, aby vám překážel v přípravě jídla. Než vstoupíte, sledujte tok a pochopte, co se ve varném prostoru skutečně děje. Samozřejmě si dávejte pozor na všechny horké věci a zpomalte závěrku na zhruba 1/15 sekundy, abyste experimentovali se zachycením lépe vypadajících plamenů z hořáku nebo přímého ohně. Zaměřte se na tváře a akci. Když se lidé opravdu soustředí na přípravu jídla, jejich tváře budou odrážet koncentraci a dodávají snímku emoce. Zakryjte mechaniku, ale nezapomeňte do rámečku vnést nějaké emoce (úsměv, zamračený výraz, kletby, pot atd.).
Chtěl bych vidět, co se vám na cestách podařilo natočit. Sdílejte fotografii nebo pět z přípravy jídla v sekci komentářů níže.
-
Předchozí články ze série předmětů Cestovní fotografie zahrnují Voda, Staří lidé, Mladí lidé, Náboženství, Sport, Socializace, Ikony, Bohatí, Chudí, Doprava, Ekonomika a Jídlo. Tyto příspěvky nejsou zaměřeny na to, aby vám krok za krokem řekly vše, co musíte udělat, abyste mohli na cestách pořídit dokonalé obrázky pro krájení souborů cookie. Namísto toho mají v úmyslu poukázat na některé zásadní prvky, které je třeba zachytit, když jsou na silnici, a zdůraznit otázky provokující k přemýšlení, které si možná budete chtít položit. Doufám, že vám pomohou najít vlastní prostředky, jak lépe vyjádřit, co pro vás vaše cesty znamenají, a představit to v nejlepším možném světle. Nezapomeňte se přihlásit k odběru tohoto webu a získat dalších devět subjektů, jakmile budou zveřejněny!