Chez Oskar ve Fort Greene, Brooklyn, NY
Kultura jídla je obrovskou součástí našeho života ve všech koutech světa. Fotografování restaurací ve vašem domovském městě nebo v zahraničí během cestování může být skvělým „plíživým vrcholem“ do tohoto kulturního koutku. Mnoho stejných nápadů a principů pro cestovní fotografii platí i pro fotografování v restauracích. Opravdu musíte zachytit podstatu místa - jídlo, patrony, personál, prostředí a vše, co dělá toto místo jedinečným. Ať už je to drsné a špinavé domácí jídlo nebo luxusní prádlo a hýčkané pokovování, myslete na to všechno jako na vyprávění redakčního příběhu. Zde je několik věcí, které byste měli hledat, pokud byste chtěli podpořit fotografování vaší restaurace.
Zaměstnanci
Kdo vyrábí a přináší jídlo a pití na váš stůl, je velkou úvahou. Podívejte se na jakýkoli časopis s restaurací a bylo by těžké najít obrázek šéfkuchaře nebo serveru. Zvláště když jsou buď vyzdobeny v nějaké formě uniformy nebo tématu. Jednoduše chceme znát lidi, kteří dělají a slouží tomu, co jíme. Pokud jste na úkolu z časopisu, máte pravděpodobně docela dobrý přístup k personálu.
Servírka v Radegast Hall, Brooklyn, NY
Pokud se tam snažíte vybudovat své osobní portfolio, pravděpodobně prostě nemůžete začít utíkat. Najděte někoho a požádejte o manažera a požádejte každou osobu o povolení k jejich fotografování. Někdy vás odmítnou, jindy najdete někoho, kdo to považuje za vzrušující a je více než šťastný, že vás necháte unést - pokud vám nebude překážet kuchyňský podnik nebo platící zákazníci. Nezapomeňte, že jednáte s lidmi, kteří nejsou před kamerou příliš často, takže zkuste prolomit pár vtipů nebo jim dát poklonu, abyste se pokusili je uklidnit a bez úsměvu. Nikdo nechce jít do restaurace s nevrlým kuchařem! Vydejte ty zářivé úsměvy.
Jídlo a pití
Jídlo a pití. Proto chodíme do restaurací. Něco jiného, než to, co si můžeme sami doma a často ve společnosti přátel vyrobit.
Mušle, hranolky a víno v Chez Oskar
Fotografování potravin má obrovskou vědu a já se v tomto článku nebudu pokoušet ponořit se do toho všeho. Prostě se to nehodí. Pojďme si však projít některé základní ukazatele toho, co hledat, když jste na místě s minimálním vybavením.
Pokud je to možné, vždy se snažím najít nebo požádat o stůl poblíž velkého otevřeného okna. Pěkný velký, měkký přirozený zdroj světla je nejlepší pro fotografování jídla a zachování jeho zabarvení. Nepoužívejte blesk na jídlo co nejlépe. Má tendenci dávat jí velmi surrealistický, plochý pocit a zároveň zkreslovat barvy. Pokud potřebujete, trochu zatočte svou ISO a pokuste se najít něco stabilního, na co byste se mohli připravit.
Vystřelte spoustu úhlů - nad hlavou, naplocho, nakloněně, rovně atd. Čím více, tím lépe, protože se v něm smíchá cit a nikdy nevíte, co by mohlo být správným nakloněním pro každé jídlo.
Pivo, spratci a omáčky v Radegast Hall
Dostaňte se nad hlavu a zavřete clonu, abyste dosáhli maximální hloubky, kterou můžete, nebo sejděte dolů na stejnou úroveň jako jídlo a střílejte velmi mělce, zvýrazněte jeden konkrétní detail pokrmu. Opatrně, kde zde zaostří vaše zaostřovací pole. Rád se snažím udržet to na přední nebo první položce a nechat zbytek vyblednout, aby se rozostřil na pozadí. Někdy to, že se dostanete do středu, může dobře fungovat, pokud to zarámujete správně, ale pořiďte několik snímků, abyste zkontrolovali, protože vaše oko se může cítit podvedeno, pokud tato první položka v pohledu není zaostřená.
Snažte se zachytit vhodnou prezentaci jídla nebo pití. Pokuste se sem-tam šťouchnout do položky nebo dvou, požádejte o trochu dalšího koření, pokud mu to dodá příjemný nádech, a nakonec se pokuste objednat fotografické a barevné pokrmy. Spárujte je s položkami, které spolu ladí, například fotka zde se mušlemi, hranolky a bílým vínem - společné stránky tohoto jídla. Nebo přidejte položky, jako je různé uspořádání omáček v domě s pivem a spratky.
Paří se v Chez Oskar
Kuchyně a příprava
Máte-li přístup do kuchyně, může to být skvělé místo pro získání mírně rozmazaných fotografií pokrmů převrácených na hořící pánvi nebo kuchařů, kuchařů, talířů atd., Kteří běhají v každodenním shonu, který pracuje v kuchyni. Podívejte se také na připravené podnosy naskládané vedle kbelíků s přísadami a kořením. Očekávejte zde trochu větší zrnitost a mnohem širší otevřenou střelbu, protože osvětlení je obvykle velmi nízké a spadá dovnitř a ven ze skvrn nad hlavou. Pokud můžete, zkuste se připravit v rohu a střílet na pomalejší závěrku, možná někde mezi 1 / 10-1 / 30 sekundy v závislosti na tom, jak rychle se všechno pohybuje. Ujistěte se, že nedržíte cestu. Ani vy, ani jeden z kuchařů si nepřejete obličej plný hořícího horkého nebo mastného jídla, protože jste se stále pohybovali ve společné pěší zóně.
Místo a prostředí
Kolo v Radegastu
Nezapomeňte zachytit celkový dojem z restaurace a zejména cokoli, co ji odlišuje od konkurence. To může zahrnovat nastavení stolu, drobné dekorace, přední část restaurace, patrony, rozsáhlé rozšíření jídelny atd. Pokud se jedná o slavnostní atmosféru, jako je fotografie vlevo, najděte způsob, jak ukázat usmívající se tváře a aktivitu. Pokud má restaurace pochmurnější nebo romantičtější nádech, hledejte způsoby, jak to vytáhnout ze záběrů. Dejte divákovi pocit místa. Jaké to bude, když půjdu sem?
Pokud na tuto otázku můžete odpovědět třemi až čtyřmi obrázky, jste na cestě k pořízení lepší redakční fotografie v restauraci.