Techniky a tipy pro fotografování jídla

Poznámka redakce: Tento článek byl aktualizován v říjnu 2022-2023.

Tento článek jsem původně napsal v roce 2009, když jsem začínal fotografovat blog o pečení své ženy a různé místní časopisy. Od té doby jsem měl hodně praxe a zdokonalil jsem své techniky fotografování jídla.

Jsem nadšený, že mohu každého informovat o tom, co jsem se naučil, a doufám, že vám zde uvedené informace pomohou při fotografování vašeho jídla.

Jídlo styling

Když fotografujete jídlo, je důležité, aby váš předmět vypadal tak dobře, jak doufejme chutná. Pokud nemáte rozpočet na najmutí food stylisty, je důležité znát některé základní stylingové techniky, díky nimž bude jídlo vypadat co nejlépe.

Připravte si více jídla, než si myslíte, že budete potřebovat, a vždy fotografujte příklady, které vypadají nejlépe. Ze spálené vafle nebo rozmočeného chřestu nemůžete vypadat chutně.

Rekvizity vám pomohou nastavit náladu vašich fotografií z jídla. Mám k dispozici suterén plný talířů, talířů, nabíječek, šálků, sklenic, nádobí, ubrousků, ubrusů, povrchů a krájecích desek. S těmi můžu spojit to, co potřebuji k nastavení stolu (nebo jeho části) pro piknik, scénu dobrého jídla nebo něco mezi tím.

I když nepotřebujete spoustu rekvizit pro fotografování jídla, doporučuji vám mít alespoň několik prostírání a nádobí, stejně jako pěkný povrch k fotografování.

Správné umístění talíře ho může pozvednout z pozemského na mimořádný. Pokud nepracujete s profesionálním kuchařem nebo stylistou v oblasti jídla, doporučuji vám jako výchozí bod číst články a sledovat videonávody o pokovování.

Přemýšlejte o umístění přísad, vytvoření výšky nebo hloubky, přidání barvy nebo zvýšení kontrastu.

Zde je několik tipů na pokovování, které vám pomohou vylepšit fotografii jídla:

Nasaďte liché číslo položky, kterou fotografujete.
Přidejte obloha, kde je to vhodné, například polévky.
Opřete delší ploché předměty o ty, které mají určitou výšku.
Použijte jedlé květiny nebo čerstvé bylinky, abyste svému talíři dodali kontrastní barvu.

Složení fotografie jídla

Při fotografování jídla máte výhodu stojícího předmětu. To znamená, že máte úplnou kontrolu nad polohou a úhlem kamery a nad tím, jak daleko nebo daleko je kamera od scény.

Chcete-li získat nejlepší kompozici, doporučuji vám začít s několika technikami fotografování jídla:

Pokud nemáte dostatek zkušeností, použijte tradiční pravidlo třetin k získání silných kompozic. Mentálně rozdělte svůj rámeček na mřížku 3 × 3 a umístěte klíčové prvky na mřížky nebo křižovatky. Jakmile se seznámíte s pravidlem třetin a uvidíte, jak může vaší scéně propůjčit sílu, považujte ji za návrh a experiment.
Nakreslete diváka do své kompozice. Ukažte na fotografii spíše část talíře než celé jídlo. Pomocí nádobí nebo ubrousků pomůžete divákovým očím vést k tomu, na co se mají zaměřit. A pamatujte, že stejné kontrastní prvky, které vám pomohou stylovat talíř, budou také pracovat ve váš prospěch, pokud jde o kompozici.

K vytvoření silné fotografie použijte negativní prostor. Nepořádek ve vaší scéně způsobuje vizuální zmatek, proto jej odstraňte. Čím méně je váš divák přitahován, tím lépe.
Přemýšlejte o tom, jak by se jídlo nejlépe zobrazovalo. Čelní pohledy, záběry nad hlavou a pohledy dívající se mírně dolů do misky jsou vždy lepší než dívat se dolů na talíř z úhlu 45 stupňů.
Udržujte svůj fotoaparát v rovině. Na začátku své kariéry ve fotografování jídla jsem cítil, že úhly zprostředkovávají divákovi pocit vzrušení. Udělali to - protože to vypadalo, že jídlo padá z talíře! Přestal jsem otáčet fotoaparátem a moje fotky se přes noc staly mnohem silnějšími.
Zoomujte objektivem a chodidly. Jsou chvíle, kdy makro fotografie jídla fungují dobře, a jsou chvíle, kdy širší záběr zprostředkuje lepší smysl pro místo a atmosféru. Zjistěte, zda komprese pozadí pomáhá odstraňovat rozptýlení vaší pokrmy. Vyzkoušejte u svého jídla řadu možností a podívejte se, co funguje nejlépe.

Osvětlení a expozice fotografování jídla

I když k fotografování jídla nepotřebujete absolutně nejlepší vybavení - používám fotoaparát, který je starý deset let! - musíte přemýšlet o tom, jak vaše volba osvětlení, expozice a dokonce i vybavení fotoaparátu ovlivní vaši fotografii.

Umístění misky s přirozeným světlem do strany a zezadu obecně přináší skvělé výsledky, ale také není konzistentní ani reprodukovatelné; projíždějící mrak nebo bouřka mohou náhle zničit veškeré vaše stylingové a kompoziční úsilí.

Pokud pracujete na fotografování v rozmezí několika hodin a chcete, aby všechny vypadaly podobně, Velmi doporučuji použít nějaké umělé světlo. Většina fotek jídla, které jsem pořídil v interiéru, je vyfotografována pomocí blesků s difúzí zezadu nebo z boku na stranu jídla. V případě potřeby používám reflektory k odrazu světla zpět na přední část talíře.

Pokud pracujete v rámci rozpočtu, zvažte získání levných pracovních světel a vložení bílého prádla mezi světla a jídlo.

Naučte se, jak používat expoziční trojúhelník, ať už používáte přirozené nebo umělé osvětlení, a začněte nastavovat všechno na fotoaparátu ručně. Snažte se rozostřit pozadí a přitom udržujte popředí pěkné a ostře zaostřené. A samozřejmě se ujistěte, že je vše správně osvětleno.

Zařízení pro fotografování jídla

Nejlepší kamerové vybavení na světě nepomůže, pokud jste se nenaučili, co s ním dělat. Vždy doporučuji lidem, aby začali s pronájmem vybavení nebo s nákupem levného a použitého vybavení.

Na začátek doporučuji stativ, tělo fotoaparátu, které podporuje odnímatelné objektivy, a objektiv se středním zoomem. Doporučuji vám naučit se pořizovat a upravovat fotografie ve formátu RAW, protože s nimi se můžete v postprodukci přizpůsobit mnohem víc, než u snímků JPEG.webp.

Pokud jste připraveni přejít od základního nastavení fotoaparátu, doporučuji vám zakoupit vybavení a osvětlení pro kalibraci barev. A když máte pocit jistoty, že dobře rozumíte veškerému vybavení, které máte, a máte pocit, že vás váš současný rychlostní stupeň brzdí, konečně se rozhodněte pro full-frame kamerový systém a profesionální objektivy.