Už jste někdy zkoušeli střílet jídlo? Pokud ano, pak víte, jak těžké to může být. Je tolik věcí, na které musíte myslet, a zároveň zajistit, aby vaše jídlo vypadalo zároveň čerstvé. Zde je průvodce pro začátečníky, který vám pomůže získat snímky jídla, které jste vždy chtěli.
# 1. NEPOUŽÍVEJTE blesk ve fotoaparátu
Pravděpodobně to už víte, ale pro jistotu to musím jen zmínit zde. Koneckonců, toto je škola digitální fotografie. Váš blesk na fotoaparátu vypadá na jídle hrozně. Na jakékoli oblasti s vlhkostí získáte spoustu zvláštních zvýraznění a tyto zvláštní zvýraznění jsou nejen rušivé, ale vaše jídlo bude vypadat mastně místo vlhké. Získáte také podivné a neatraktivní stíny buď na jídle, na talíři, nebo na obou. Blesk na fotoaparátu je tak drsný. Jídlo obvykle vypadá nejlépe s měkkým světlem. Záběr níže vpravo má měkké podsvícení vycházející z okna v restauraci.
# 2. Fotografujte na stativ
Dobře, právě jsem slyšel všechny nářky a syčení z tohoto tipu, ale protože jsem vám právě řekl, abyste nepoužívali blesk ve fotoaparátu, budete místo toho muset fotografovat pomocí stativu. Vlastně miluji fotografování na stativu a používám ho kdykoli mohu. Zkus to! Úplně vám uvolní ruce, abyste si mohli připravit jídlo, abyste mohli pracovat na střele. Jsem komerční fotograf potravin, takže fotografuji buď v ateliéru, nebo v jiném kontrolovaném prostředí, kde mohu použít stativy, takže tento tip je pro tyto situace.
Všimněte si, že na obrázku vpravo nahoře je šikovné prodloužení stativového ramene, které mi umožňuje dostat kameru přes sadu. Pokud se snažíte držet fotoaparát A střílet nad hlavou, naplánujte si schůzku se svým chiropraktikem právě teď! Nejen, že je zpětné lámání takhle střílet, ale je nemožné srovnat váš snímek přesně stejným způsobem pokaždé, když pořídíte snímek. Uzamkněte to na stativ, jednou zaostřete soupravu a poté začněte upravovat jídlo.
# 3. Nebo místo stativu použijte vysoké ISO (poslední možnost)
Nyní, pokud z nějakého důvodu nemůžete fotografovat na stativ, například možná fotografujete událost a musíte pořizovat snímky jídla, máte možnost zvýšit na svém fotoaparátu nastavení ISO, aby se přizpůsobilo nedostatku světla. Používám to jako poslední možnost. Musíte mít na paměti, že zvýšení ISO zvýší digitální šum ve vašem souboru. V případě velmi slabého osvětlení může být digitální šum v závislosti na vašem fotoaparátu velmi silný. Na obrázku níže uvidíte rozdíl mezi snímáním při ISO 100 a ISO 1600 na fotoaparátu Canon 5D Mark II.
Při používání obrázků pro web se většinou můžete zbavit digitálního šumu kvůli nižšímu rozlišení. Pokud však potřebujete obrázek vytisknout, můžete narazit na problémy s digitálním šumem. Může být velmi těžké opravit obrázek a udržovat obraz v ostrém zaostření současně. Aplikace, které dokážou v softwaru opravit digitální šum, tak činí změkčením okrajů pixelů, které vytvářejí šum. To dává vzhled obrazu, který je po zaostření trochu měkký.
# 4. Použijte prosím rekvizity - ale ne příliš mnoho
Vidím tolik blogů o jídle se záběry jídla na talíři nebo v misce a na záběru nic jiného. To je pro mě jen dokumentace jídla. Pokud nemáte žádné rekvizity, za obrazem není žádný příběh. Rozumím - vyžaduje to více času. Pokud však začnete opravdu jednoduše, rekvizity mohou vaše fotografie dramaticky vylepšit. Na níže uvedených záběrech si všimněte, že všechny rekvizity jsou druhořadé - to znamená, že první věc, na kterou vaše oko přijde, jsou těstoviny v obou záběrech. Všechny rekvizity jsou nízké a nerozptylují. Stále je to všechno o jídle, ale dává jídlu určitou vizuální podporu, aby si divák prohlédl vaše fotografie. Existuje jen správná rovnováha mezi správným množstvím a příliš mnoha podpěrami, které odvádějí vaše oči od jídla.
Svými rekvizitami vyprávíte příběh. Příběh dvou výše uvedených obrázků spočívá v tom, že se jedná o příjemné večeře s těstovinami. To je ono, opravdu jednoduché. Umístění rekvizit musíte použít k tomu, abyste dostali oko diváka tam, kam chcete. První věc, kterou na obrázku vidíme, je text, pokud nějaký existuje. Druhým bude výrazné zvýraznění nebo velmi jasná barva. Za třetí se podíváme na to, na co se zaměřujeme. Vaše rekvizity by měly vést oko vašeho diváka tak, aby vypadalo přesně tam, kam chcete, a eliminovat jakékoli rozptylování. Pokud máte do očí bijící zvýraznění něčeho, co vám padne do oka, pak hádejte co, váš divák se bude dívat také na stejné zvýraznění, takže se ho zbavte nebo si před něj položte rekvizitu. Nechte diváka, aby se podíval na vaše jídlo.
# 5. Drž se dál od odvážných vzorů na talířích a látkách
Fotografování jídla je o vytváření obrazu, který přirozeně sleduje oko diváka přímo při pohledu na vaše krásné jídlo. Jak jsem zmínil výše, všechny báječné rekvizity v záběru jsou jen podpůrnými herci vašeho příběhu. Pokud máte na talíři bláznivý vzor, váš čtenář se nejprve podívá na bláznivý vzor, pak na vaše jídlo (doufejme) na druhé. Tvůj příběh není o talíři. Váš příběh je o vašem jídle. Možná jste zamilovaní do tohoto vzoru na talíři, ale pravděpodobně to není to, o čem je váš obraz. Beloow je výstřel před umístěním rekvizit, který vám dá představu o tom, jak jídlo vypadá na různých talířích.
Testuji talíře s jídlem právě takhle, abych našel ten pravý pro fotografii, kterou dělám. Problém vzorů spočívá v tom, že budou existovat oblasti vzoru, které budou zaostřeny a budou konkurovat jídlu. Barevný talíř může být skvělý, pokud je barva doplňková nebo pěkná kontrastní barva. Potom bílá nebo krémová barva vždy nechá vyniknout vaše jídlo.
Stejná pravidla obecně platí i pro stolní oblečení a látky. Na povrchy, na které střílíme, nikdy nepoužíváme odvážné vzory. Říkám zde „my“, protože když natáčím práci, mám kadeřníka a stylistu. Všichni pracujeme společně na tom, abychom pro našeho klienta vytvořili záběr, který se týká jeho jídla. Když střílíte na látku s odvážným vzorem, bude tento odvážný vzor naprosto konkurovat vašemu jídlu. Je to jen lidská přirozenost. Naše oči jsou tak snadno rozptýlené a máte jen pár sekund na to, abyste se dostali k divákovi, nefoukejte to na nějaký šílený vzor na stole.
# 6. Získejte vertikální!
Mnoho lidí pořizuje všechny své fotografie v horizontálním formátu. Chápu proč, je mnohem pohodlnější pracovat tímto způsobem. Při fotografování ve svislém směru jsou všechna vaše nastavení nyní na boku a pokud jste na stativu, musíte je neustále otáčet hlavou, abyste je viděli. Prostě tím musíte trpět! Při vertikálním fotografování můžete získat pěknou hloubku na fotografii od popředí k pozadí. To také umožňuje mít na svém blogu velké fotografie, pokud nějaké máte. Fotografování ve svislém směru vám dá prostor pro text jako název. Mnoho webů pro sdílení, jako je Pinterest, je s vertikálními záběry lepší, takže přemýšlejte o tom, jak bude tento obrázek sdílen, a pokračujte odtud. Smíchejte obrázky na svém blogu. Mějte nějaké vertikální fotografie a některé také horizontální. Pokud děláte všechno stejným způsobem, může to být velmi nudné.
# 7. Do toho, ořízněte ten talíř
Dalším zvykem, který vidím dělat mnoho nových studentů, je bojit se ořezávat talíře. Tady jsou dva výstřely. Jeden plný snímek a jeden oříznutý. Nyní to samozřejmě záleží na tom, jak budou obrázky použity, a někdy možná budete potřebovat i dva formáty obrázku, ale pohrajte se s oříznutím obrázku, abyste zjistili, zda se vám líbí lépe. Oříznout talíř je v pořádku. Talíř neprodáváte, pamatujte, tak se chlubte tím jídlem trochu víc.
Nyní pro oříznutou verzi - mnohem méně rozptýlení a vše je o jídle.
# 8 - Zálohujte a přibližujte
Každý student chce vědět, jaký je nejlepší objektiv pro fotografování jídla. Pro své 35mm DSLR (full frame) používám vždy svůj 100mm makro objektiv. Používám to asi 90% času. S tímto objektivem opravdu můžete dosáhnout velké hloubky ostrosti. Tady je snímek, který jsem pořídil třemi objektivy. Mnoho lidí má 50mm objektiv, protože to je to, co přišlo s jejich fotoaparátem. Jediný čas, který používám tento objektiv, je, když je na stole několik pokrmů, které musím dostat na jeden snímek. Tento typ záběru vyžaduje objektiv s širším úhlem, například 50 mm nebo 35 mm. Když se ve snímku soustředím pouze na jednu misku, vždy použiji svůj 100mm makroobjektiv.
Při použití širších objektivů, například 50 mm nebo 35 mm, budete potřebovat ve svém záběru více pozadí. Čím širší je úhel vašeho objektivu, tím těžší bude mít velmi malou hloubku ostrosti, pokud se nedostanete dostatečně blízko ke svému jídlu, a otevřete tento objektiv otevřením clony. Hloubka ostrosti označuje, kolik je ve vašem záběru zaostřeno oproti rozostřenému. Což mě vede k dalšímu tipu …
# 9. Pomocí malého čísla f-stop získáte malou hloubku ostrosti
F-stop neboli clona ovládá otevření objektivu, které propouští světlo do fotoaparátu. F-stop také řídí, kolik z vašeho obrazu bude zaostřeno a kolik bude rozostřeno.
Zde je mřížka f-stop ukazující nejběžnější f-stop, které má mnoho objektivů. Některé objektivy se neotevírají tak daleko jako f / 1,4. Zdá se, že čím dražší je objektiv, tím širší je f-stop. Například u 50mm objektivů vyšší třídy bude f / 1,2, ale za to zaplatíte v ceně.
Když právě začínáte, f-zastávky nebo clony jsou velmi matoucí, abyste se o nich dozvěděli. Čím menší je číslo f-stop, tím VĚTŠÍ je otvor. Je to velmi intuitivní. Ve třídě vždy říkám, čím menší je číslo f-stop, tím menší je vaše hloubka ostrosti a čím větší je číslo f-stop, tím větší je vaše hloubka ostrosti. To vám dává takovou kreativní kontrolu nad vašimi obrázky. Vždy doporučuji, abyste si jídlo zastřelili s velmi „malou hloubkou ostrosti“. To znamená méně pozornosti. Podívejte se na dva obrázky níže:
Obrázek vlevo má mělké hloubku ostrosti, protože fotografuji na f / 5,6 na 100mm makro objektiv. Tento snímek je o olivovém oleji, takže to byla jediná věc, kterou jsem chtěl zaostřit. Výstřel vpravo byl výstřel f / 16 a má mnohem větší hloubku ostrosti (více věcí v ohnisku). Považuji to za rušivé. Je tu příliš mnoho zaostření a vaše oko se odrazí všude (více viz můj článek: Kreativní používání zaostření s fotografováním jídla. Pomocí f-stop ovládáte, co chcete zaostřit. Jako velmi obecný průvodce slouží f-dorazy pro malou hloubku ostrosti jsou obvykle od asi f / 5,6 a níže (to může také záviset na tom, jak široký je váš objektiv).
Pokud bych teď fotografoval stůl díkůvzdání se spoustou pokrmů, které jsem chtěl zaostřit, pak bych určitě použil f-stop jako f / 16 nebo dokonce f / 22 se širším objektivem, jako je 50 mm nebo dokonce 35mm objektiv.
# 10. Udržujte své jídlo na setu čerstvé
Zde natírám steak s máslem, aby vypadal hezky a vlhce. Používám máslo, protože když servírují tento steak v restauraci, mají celé rozpuštěné máslo. Můžete také použít rostlinný olej nebo vodu a glycerin nebo jen vodu na potraviny. Pokud má jídlo mastný nebo mastný obsah, stejně jako maso a drůbež, použijte rostlinný olej. Pokud udržujete salát vlhký, můžete ho jednoduše nastříkat vodou.
Když střílím hamburgery, vždy na hovězí maso natřu TON oleje, aby vypadal opravdu šťavnatě. Není nic horšího než suchý steak. Fuj. Kdo to chce jíst?
Chcete-li, aby potraviny, které mohou oxidovat, vypadaly svěží, použijte na ně ovoce čerstvé nebo přízvuk. Obvykle je najdete v sekci koření na super trzích. Důrazně doporučuji, abyste nejedli potraviny, které s těmito látkami zacházíte. Je to vlastně MSG. Používám to dvěma způsoby. Namočím věci, které zhnědnou, jako jsou artyčoky a hrušky, do roztoku 2 šálků vody s několika lžícemi MSG. Jiný způsob, jakým to používám, je to, že si vezmu stejné řešení a natřu ho na jídlo, jakmile je na setu, aby se ujistil, že nezhnědne.
Když lidem řeknu tento trik, řeknou: „oh, stačí použít citron“. Citron funguje, jen vězte, že jej budete muset opakovaně používat.
Tento obrázek níže by nebyl možný bez použití Accent nebo Fruit Fresh. Artyčoky hned zhnědnou, když do nich nakrájíte. Namočil jsem obě strany ve vaně s velkým přízvukem a vodou. Také jsem je namočil na 30 minut. Tento artyčok nezhnědl celé hodiny!
Dobře! Je toho mnohem víc, co zde mohu říci, ale doufám, že vás některé z těchto tipů inspirují, abyste se pokusili posunout své fotografie jídla na vyšší úroveň.
Další články týkající se potravin najdete zde:
- Tipy pro fotografování jídla - několik videonávodů
- 5 tipů, jak výrazně vylepšit vaše techniky fotografování jídla
- 8 kroků k vytvoření fotografie jídla zalévajícího ústa
- 11 tipů pro fotografování rychlého jídla, díky nimž můžete zalévat obrázky
- Snapn Food Guide a sesterská dPS ebook společnost